Pesto de menthe sauvage et fleur d’ail

Donne environ 1 tasse (se garde au frigo 1 semaine et peut aussi être congelé)

12 belles grosse fleurs d´ail
½ tasse de feuilles de menthe sauvage, bien tassées
¼ tasse de noix de grenoble ou amandes
¼ tasse de fromage parmesan, finement râpé
Sel de mer et poivre du moulin
1/3 tasse d´huile d´olive extra vierge

Etapes:

  1. Placer les fleurs d´ail et la menthe dans un robot culinaire
  2. Bien déchiqueter le melange
  3. Ajouter les noix de Grenoble ou les amandes
  4. verser l´ huile tout en gardant le robot en marche
  5. Ajouter du sel et du poivre au goût
  6. Ajouter et bien mélanger le fromage parmesan

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