Pesto de menthe sauvage et fleur d’ail

Donne environ 1 tasse (se garde au frigo 1 semaine et peut aussi être congelé)

12 belles grosse fleurs d´ail
½ tasse de feuilles de menthe sauvage, bien tassées
¼ tasse de noix de grenoble ou amandes
¼ tasse de fromage parmesan, finement râpé
Sel de mer et poivre du moulin
1/3 tasse d´huile d´olive extra vierge

Etapes:

1. Placer les fleurs d´ail et la menthe dans un robot culinaire
2. Bien déchiqueter le melange
3. Ajouter les noix de Grenoble ou les amandes
4. verser l´ huile tout en gardant le robot en marche
5. Ajouter du sel et du poivre au goût
6. Ajouter et bien mélanger le fromage parmesan