SAUTÉ DE FLEURS D’AIL ET POIVRONS ROUGES (6 portions)

Servir avec votre choix de viande ou plat principal.

* 16 oz (1kg) de fleurs d’ail
* 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
* 1/2 poivron rouge, taillé en juliennes
* Sel et poivre fraîchement moulu
* 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique

Couper les fleurs d’ail en morceaux de la même longueur que des fèves.  Blanchir pendant   2-3 minutes. Égoutter et plonger dans l’eau froide pour refroidir. Égoutter de nouveau.

Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire sur feu moyen. Ajouter les fleurs d’ail et le poivron et faire sauter pendant environ 4 minutes. Couvrir et cuire pendant un autre 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que les fleurs d’ail soient bien tendres.

Découvrir et assaisonner avec sel, poivre et vinaigre balsamique.